Основное отличие нас от других магазинов по продаже пчелопродукции в самом принципе организации производства. У нас нет кочевых пасек — все наши ульи стоят у себя дома, на своей земле. Пчёлы привыкают к месту, это важно. Если вы днем уберете улей с его места даже просто в сторону на несколько метров, пчёлы вернутся не в него, они сядут на землю туда, где он стоял. Все семьи наших пчёл имеют свою привычную, постоянную кормовую базу из тех растений, на которых работали тысячи их поколений до этого. Да, из-да этого мы теряем большую прибыль — кочевое пчеловодство намного выгоднее. Да, у нас нет 10 сортов мёда. Зато результаты исследований наших медов впечатляют даже опытных пчеловодов.
Кроме того, в горах очень резкое зонирование микроклимата. Долинка между двумя сопками будет всегда теплее и влажность будет выше, а семена из нее могут десятками лет не покидать небольшой территории вокруг. Южные склоны весной всегда обогреваются солнцем быстрее, вегитационный период там длиннее, чем в других местах. Там другие растения.
Мёд с пасек, расстояние между которыми всего несколько километров — уже разный. Он отличается по вкусу и даже по цвету. Пыльцевой анализ наших медов говорит о совершенно разном составе входящих в него нектаров и пыльцы медоносов.
Именно поэтому вы видите в каталоге нашего мёда его адресное происхождение. Мы пришли к выводу, что такой подход оправдан — ведь мёд действительно разный. Вы же не скажете, что Chenin Blanc с юга Франции и немецкий Riesling — это одно и тоже? Хотя и то и другое — белое сухое вино.
